Jak my przygotowujemy

DLA WAS

Przygotowanie ryżu

Cięcie składników

Do przygotowania rolek używa się ryż najlepszej jakości "Oriente". Najpierw odmierzamy odpowiednią ilość ryżu, spłukiwany pod bieżącą zimną wodą 6-7 razy, aż woda stanie się przezroczysta. Odbywa się to w celu pozbycia się skrobi, kurzu i kawałków skorupy, które pozostają po obraniu ziaren. Ten etap jest pomijany przez wielu, a ryż skleja się i zamienia w kleistą kasze. Aby podkreślić smak ryżu, doprawiamy dressingiem octowym.

Aby uzyskać idealnie równe i czyste kawałki, używamy japońskich noży z jednostronnym ostrzeniem. Używamy noży firmy "Bunmei". Aby uzyskać cienkie i piękne kawałki, ryba jest cięta techniką "Sogi-giri",
co w tłumaczeniu oznacza "skośne kawałki". Ogórki, mango, awokado i pozostałe składniki są krojone w paski.

Układanie składników

Formowanie rolek jest jedną z głównych
trudności. Matę do sushi należy owinąć folią spożywczą ze wszystkich stron. Prawidłowo
rozprowadzamy ryż, kładziemy przygotowane nadzienie na wierzchu.

Skręcanie rolki

Jednym z najważniejszych punktów podczas przygotowywania rolek jest ich skręcanie. Dolna krawędź nori musi być wyrównana z krawędzią maty. Wypełnienie należy przytrzymać palcami, aby się nie rozpadło. Lekko podnosimy matę i zwijamy rolkę w taki sposób, aby mata stale przesuwała ją do przodu i lekko w górę.

Cięcie rolek

Przestrzeganie technologii formowania rolek jest ważnym elementem, ale to nie wszystko.
Aby zrobić rolki, musimy je odpowiednio pokroić. Pamiętajmy aby zwilżyć nóż w wodzie z octem. Najpierw rozcinamy rolkę na środku, a potem-każda z połówek na osobne porcje. Rolki są cięte na 6, 8 lub 10 kawałków.

Rolka jest gotowa!

Aby uzyskać niepowtarzalny smak, rolki należy jeść z sosem sojowym, co podkreśli smak ryb, wasabi i imbiru. Jeśli chcesz doświadczyć huraganu o doskonałym smaku-spróbuj rolki i więcej w "Tajfun Sushi".